Bakning · Finnish

Matig skinkpaj

Name: Matig skinkpaj
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 100 g smör eller bakmargarin; 2 dl rågsikt; 0.5 tsk salt; 0.5 burk laktosfri kvarg à 250 g; 250 g basturökt skinka (helst ugnsbakad) bit; 15 cm bit (100 g) purjolök; 1 msk olja; 1 burk crème fraîche 150 g · 18 %; 1 dl mjölk; 3 ägg; 1 påse riven emmentaler-mozzarellaost 150 g; 1 dl finhackad persilja; 1 tsk pizzakrydda; 0.25 tsk salt; en nypa svartpeppar; (ca 50 g ädelost)

En matig skinkpaj som smakar gott till exempel på brunchen eller kvällsmyset.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Nyp ihop det kalla fettet, mjölet och saltet till en smulig massa för hand eller i en matberedare. Tillsätt kvargen och blanda snabbt ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i botten och upp på kanterna av en smord pajform (26 cm i diameter) med hjälp av lite mjöl. Ställ formen i kylskåpet.
2
Tärna skinkan. Finhacka den halverade och sköljda purjolöken. Fräs purjolöken i fettet tills den mjuknar utan att ta färg.
3
Blanda crème fraîche, mjölk, ägg, riven ost, persilja och kryddor i en bunke.
4
Stöd pajskalets kanter med remsor av aluminiumfolie och nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet på ugnens nedersta fals i 200 grader i cirka 10 minuter.
5
Fördela purjolök och skinktärningar samt smulad ädelost, om du vill, i pajskalet. Häll över crème fraîche-blandningen.
6
Fortsätt grädda i 200 grader på ugnens nedersta fals i 25–30 minuter. Täck pajen med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen om ytan blir för mörk. Låt pajen svalna i cirka 15 minuter före servering. Servera med en sallad.