Baking · Finnish

Mettende skinkepai

Name: Mettende skinkepai
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 100 g smør eller bakemargarin; 2 dl siktet hvetemel eller sammalt hvetemel, fin; 0.5 ts salt; 0.5 bks laktosefri kesam (maitorahka) à 250 g; 250 g lettrøkt eller badsturøkt skinke stykke; 15 cm stykke (100 g) purre; 1 ss olje; 1 bks crème fraîche 150 g · 18 %; 1 dl melk; 3 egg; 1 pk revet emmental- og mozzarellast 150 g; 1 dl finhakket persille; 1 ts pizzakrydder; 0.25 ts salt; en klype sort pepper; (ca. 50 g blåmuggost)

En mettende skinkepai smaker godt for eksempel til brunsj tai på en vennekveld.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Smuldre kaldt smør, mel og salt sammen til en smulete deig for hånd eller i en matprosessor. Tilsett kesam og bland raskt sammen til en jevn deig. Trykk deigen ut i bunnen og oppover kantene på en smurt paiform (ca. 26 cm i diameter) med litt mel på hendene. Sett formen i kjøleskapet.
2
Skjær skinken i terninger. Rens, skyll og hakk purren. Fres purren myk i litt olje i en panne.
3
Bland crème fraîche, melk, egg, revet ost, persille og krydder i en bolle.
4
Støtt kantene på paibunnen med foliestrimler og prikk bunnen med en gaffel. Forstek paibunnen på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca. 10 minutter.
5
Fordel purre, skinketerninger og eventuelt smuldret blåmuggost i paiskallet. Hell crème fraîche-blandingen over.
6
Stek videre på 200 grader på nederste rille i ovnen i 25–30 minutter. Dekk paien med et bakepapir mot slutten av steketiden dersom overflaten blir for mørk. La paien hvile i ca. 15 minutter før servering. Serveres med en salat.