Bagning · Finnish

Mokkapalaroulade

Name: Mokkapalaroulade
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 æg; 1.5 dl sukker; 1 dl kartoffelmel; 0.5 dl kakaopulver mørk; 1 tsk bagepulver; 100 g mørk bagechokolade 55 %; 1 pk neutral flødeost 180 g; 2 dl laktosefri piskefløde; 2 tsk instant kaffepulver; 2 dl flormelis; 1.5 –2 spsk stærk, brygget kaffe; 25 g smør; 1 spsk kakaopulver mørk

Klassisk 'mokkapala' (chokoladekage med kaffeglasur) rullet sammen som en roulade! Mokkapalarouladen er fyldt med en skøn kaffe-chokolademousse, og på toppen finder du den velkendte glasur med krymmel.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Pisk de stuetempererede æg og sukker til en luftig skum. Skummet er færdigt, når et mønster tegnet med piskeriset bliver liggende på overfladen.
2
Bland de tørre ingredienser sammen og sigt dem i æggesnapsen. Vend det forsigtigt sammen til en jævn dej, undgå at piske.
3
Smør et stykke bagepapir let. Fordel dejen på en bageplade beklædt med det smurte bagepapir.
4
Bag i en 225 grader varm ovn i ca. 8 minutter. Drys imens sukker på et andet stykke bagepapir. Vend den varme kagebund ud på papiret, og træk bagepapiret af bunden. Lad bunden køle af.
5
Hak chokoladen groft i en skål, og smelt den i mikrobølgeovnen ved lav effekt (350 W) i intervaller af 20 sekunder. Rør rundt indimellem. Tag flødeosten ud i stuetemperatur. Mål fløde og instant kaffepulver op i en skål, og pisk det til skum. Rør den blødgjorte flødeost i chokoladen. Tilsæt chokolade-flødeostblandingen til flødeskummet, og rør det til en jævn mousse.
6
Fordel fyldet på kagebunden, og rul den sammen til en roulade. Stil den i køleskabet i ca. en time for at sætte sig.
7
Smelt smørret til glasuren. Bland alle ingredienserne til glasuren sammen. Fordel glasuren med det samme oven på rouladen, og pynt med krymmel.