Bakning · Finnish
Mördeg
Ett mångsidigt och enkelt grundrecept som du kan använda för att baka både söta pajbottnar och småkakor som går att variera.
Smarrig Kitchen8 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Degen räcker till ca 60 småkakor eller 2 pajbottnar (à ø 22 cm).
- 2
Om du gör småkakor, blanda bakpulvret i vetemjölet och tillsätt 1/4 dl socker om du vill. Genom att tillsätta smaksättningar till grunddegen får du olika sorters småkakor. Till en pajbotten behöver du inget bakpulver.
- 3
Nyp ihop smör, socker, salt och vetemjöl (+ bakpulver) i en bunke. Tillsätt ägget. Om smöret är rumstempererat kan du också först vispa det pösigt med sockret och sedan tillsätta de övriga ingredienserna.
- 4
Om du använder degen till pajbotten kan du trycka ut den i pajformen direkt efter att den har gjorts. Om du gör småkakor som ska skäras i skivor, ställ degen i kylen en stund så blir den lättare att forma till rullar och skiva.
- 5
Gräddningsinstruktionerna för mördeg beror på hur degen används. Småkakor gräddas i den övre delen av ugnen i 225 - 250 grader. En pajbotten kan antingen förgräddas innan fyllningen tillsätts eller gräddas tillsammans med fyllningen i den nedre eller mellersta delen av ugnen i 200 grader. Gräddningstiden beror på hur tjock degen är och när det gäller pajer även på mängden fyllning samt formens material. Gräddningsinstruktionerna gäller för över- och undervärme.