Baking · Finnish
Mørdeig
En allsidig og enkel grunnoppskrift som du kan bruke til å lage både søte paibunner og kjeks som kan tilpasses etter eget ønske.
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Deigen gir ca. 60 kjeks eller 2 paibunner (à ø 22 cm).
- 2
Hvis du lager kjeks, blander du bakepulveret inn i hvetemelet, og tilsetter 1/4 dl sukker hvis du ønsker det. Du kan lage ulike typer kjeks av grunndeigen ved å tilsette forskjellige smaksstoffer. Til paibunn trenger du ikke bakepulver.
- 3
Smuldre smør, sukker, salt og hvetemel (+ bakepulver) i en bolle. Tilsett egget. Hvis smøret er romtemperert, kan du også piske det luftig sammen med sukkeret først, og deretter tilsette de andre ingrediensene.
- 4
Når du bruker deigen til paibunn, kan du trykke den ut i en paiform med en gang den er ferdig. Hvis du skal lage kjeks som skjæres i skiver, bør du legge deigen kaldt en stund, slik at den blir lettere å forme til en pølse og skjære i skiver.
- 5
Stekeanvisningen for mørdeig avhenger av hvordan deigen skal brukes. Kjeks stekes øverst i ovnen på 225 - 250 grader. Paibunnen kan enten forstekes før fyllet tilsettes, eller stekes sammen med fyllet nederst eller i midten av ovnen på 200 grader. Steketiden avhenger av hvor tykk deigen er, og for paier i tillegg av mengden fyll og materialet på formen. Stekeanvisningene gjelder for over- og undervarme.