Bagning · Finnish
Mørdej
En alsidig og nem grundopskrift, som du kan bruge til at lave både søde tærtebunde og småkager, der kan varieres på mange måder.
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Dejen giver ca. 60 småkager eller 2 tærtebunde (à ø 22 cm).
- 2
Hvis du laver småkager, tilsættes bagepulver til hvedemelet samt efter ønske 1/4 dl sukker. Du kan lave forskellige slags småkager ved at tilsætte smagsgivere til grunddejen. Til en tærtebund behøver du ikke bagepulver.
- 3
Smuldr smør, sukker, salt og hvedemel (+ bagepulver) i en skål. Tilsæt ægget. Du kan også piske det stuetempererede smør og sukkeret luftigt først og derefter tilsætte de øvrige ingredienser.
- 4
Når du bruger dejen til en tærtebund, kan du trykke den ud i tærteformen, så snart den er færdig. Hvis du laver småkager, der skal skæres i skiver, kan du lægge dejen på køl et øjeblik, så den er lettere at rulle til en pølse og skære i skiver.
- 5
Bagetiden og -temperaturen for mørdejen afhænger af, hvad dejen skal bruges til. Småkager bages øverst i ovnen ved 225 - 250 grader. Tærtebunden kan enten forbages, før fyldet tilsættes, eller bages sammen med fyldet i den nederste/midterste del af ovnen ved 200 grader. Bagetiden afhænger af dejens tykkelse, og for tærter desuden af mængden af fyld og formens materiale. Bageanvisningerne er angivet ved over-/undervarme.