Sallader · Finnish

Morots- och bönsallad

Name: Morots- och bönsallad
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps snackmorötter à 200 g; 2 msk extra virgin olivolja; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 tsk socker; 0.5 tsk salt; 1 dl krossade korngryn; 1 l vatten; 1 tsk salt; 1 ps sojabönor 250 g · frysta; 1 burk röda linser i saltlake 380 g/230 g; 1 kruka färsk mynta; 3 msk extra virgin olivolja; 3 msk citronsaft; 2 tsk riven citronskal; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk svartpeppar; 1 ps ekologisk rucola 65 g; 1 dl salta jordnötter; 1 ask chavre bredbar ost (vegansk getost) 150 g; 2 msk citronsaft

Den här matiga salladen saknar varken smak eller färg. Blanda till världens enklaste veganska dressing med smak av getost till, som du garanterat kommer att älska.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skär morötterna diagonalt på mitten. Fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olja, vitlök och kryddor och vänd runt så att allt blandas.
2
Rosta morötterna i 225 grader i cirka 25 minuter. Låt svalna.
3
Koka korngrynen i saltat vatten i cirka 20 minuter tills de är mjuka. Låt rinna av i en sil och skölj med kallt vatten.
4
Koka upp sojabönorna i en kastrull eller i mikron enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna. Låt linserna rinna av.
5
Blanda sojabönorna och linserna med korngrynen. Finhacka myntan. Blanda olivolja, citronsaft, rivet citronskal, vitlöksklyfta, salt och peppar i en skål. Tillsätt oljedressingen och myntan i kornblandningen och rör om. (Du kan förbereda morötterna, salladsbasen och dressingen i förväg och förvara i kylskåpet för att montera salladen precis före servering.)
6
Lägg rucolan på ett serveringsfat. Fördela kornblandningen och morötterna ovanpå. Strö över salta jordnötter.
7
Blanda chavre-osten med citronsaften. Servera dressingen till salladen.