Bakning · Finnish
Munkar
Munkar hör till valborg. Att fritera munkar kräver lite tid, tålamod och omsorg. Färska, hemfriterade munkar är dock väl värda besväret.
Smarrig Kitchen14 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Se på videon hur munkarna tillagas:
- 2
Smula ner jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt ägg, socker, kryddor och en del av mjölet. Arbeta munkdegen slät. Knåda gradvis in resten av mjölet i degen tills den släpper från bunkens kanter. Tillsätt Oivariini eller mjukt smör helt till sist.
- 3
Låt degen jäsa under bakduk på en dragfri plats till dubbel storlek.
- 4
Baka ut degen till små bullar. Lägg bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ordentligt under bakduk.
- 5
Hetta upp oljan i en gryta eller en tjockbottnad stålkastrull. Kontrollera temperaturen med en bit ljust bröd. Oljan är tillräckligt varm (170–180 grader) om brödet blir vackert brunt på 1–2 minuter. Var försiktig så att oljan inte blir överhettad.
- 6
Fritera några munkar åt gången. Vänd efter halva tiden. Ta upp de färdiga munkarna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
- 7
Rulla munkarna i socker medan de är varma, antingen på en tallrik eller i en papperspåse.
- 8
Du kan även göra munkringar av de jästa bullarna. De blir jämnt friterade och blir klara snabbare än runda munkar. Gör ett hål med fingret i varje bulle före friteringen. Töj ut hålet så att det blir lite större. Fritera på samma sätt som munkarna.