Bagning · Finnish
Munkedej
En god munkedej er forudsætningen for at lykkes med saftige vappu-munke (finske fastelavnsboller/donuts). Med denne dej laver du lækre og luftige vappu-munke.
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Se videoen for at se, hvordan munkene laves:
- 2
Rør gæren ud i den lunkne mælk. Tilsæt æg, sukker, krydderier og en del af melet. Rør munkedejen glat. Ælt gradvist resten af melet i dejen, indtil dejen slipper skålens sider. Tilsæt til sidst Oivariini eller blødt smør.
- 3
Lad dejen hæve under et klæde på et lunt og lunt sted til dobbelt størrelse.
- 4
Tril dejen til små boller, og lav om ønsket et hul i midten af bollerne. Ringe bages hurtigere og mere jævnt end runde munke. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve godt under et klæde.
- 5
Varm olien op i en gryde eller en tykbundet stålgryde. Test varmen med et stykke lyst brød. Olien er tilstrækkelig varm (170 - 180 grader), hvis brødet bliver flot brunt på 1 - 2 minutter. Pas på med overophedning.
- 6
Steg et par munke ad gangen. Vend dem halvvejs under bagningen. Tag de færdige munke op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir.
- 7
Rul de varme munke i sukker på en tallerken eller i en papirspose.