Bagning · Finnish
Munkit (Finske sMultringer)
Munkke (finske sMultringer) hører uløseligt sammen med vappu (valborgsaften). At koge munkke kræver lidt tid, tålmodighed og omhu. Men friske, hjemmelavede munkke er absolut besværet værd.
Smarrig Kitchen14 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Se videoen om, hvordan man laver munkke:
- 2
Rør gæren ud i den lunkne mælk. Tilsæt æg, sukker, krydderier og en del af melet. Rør munkedejen, til den er ensartet. Ælt gradvist resten af melet i dejen, indtil dejen slipper skålens sider. Tilsæt til sidst Oivariini eller blødt smør.
- 3
Lad dejen hæve under et klæde på et lunt, trækfrit sted til dobbelt størrelse.
- 4
Tril dejen til små boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne hæve godt under et klæde.
- 5
Varm olien op i en gryde eller en tykbundet stålgryde. Test temperaturen med et stykke lyst brød. Olien er varm nok (170 - 180 grader), hvis brødet bliver smukt brunt på 1 - 2 minutter. Pas på med overophedning.
- 6
Kog et par munkke ad gangen. Vend dem halvvejs under kogningen. Tag de færdige munkke op med en hulske, og læg dem på fedtsugende papir.
- 7
Tril de varme munkke i sukker på en tallerken eller i en papirspose.
- 8
Du kan også lave de hævede boller til ringmunkke (donut-formede). De koger jævnt og hurtigere end de helt runde munkke. Lav et hul med fingeren i hver bolle inden kogning. Stræk hullet, så det bliver lidt større. Kog dem på samme måde som de almindelige munkke.