Munkkirinkelit - finske munkdonuts

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm mælken op, til den er lillefingervarm (lunken), og opløs gæren heri. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og æg. Rør melet i lidt efter lidt. Tilsæt det bløde fedtstof, og ælt resten af melet ind i dejen. Lad dejen hæve under et klæde på et lunt sted i cirka 30 minutter.

2. 2

   Ælt dejen igennem på bordet, og form den til en ensartet tyk pølse. Del dejen i 20 lige store stykker, og tril dem til boller. Tryk dem en smule flade, og lad dem hæve under et klæde i cirka 1/2 time.

3. 3

   Varm olien op til 180 grader. Olien er tilpas varm, når et stykke toastbrød bliver flot gyldenbrunt på et minut. Tag en hævet bolle, og stik en melet finger igennem midten. Gør hullet større ved at svinge rinkel-donuten rundt på pegefingrene.

4. 4

   Læg rinkel-donuten direkte i den varme olie, og kog 2-3 stk. ad gangen, så de svømmer frit i olien. Bag dem i 1-2 minutter, og vend dem, når overfladen er brun. Fortsæt kogningen i cirka et minut på den anden side.

5. 5

   Tag munkene op med en hulske, lad dem dryppe af et øjeblik på et stykke køkkenrulle, og læg de næste rinkel-donuts i olien til bagning.

6. 6

   Hæld fint sukker i bunden af en skål med rund bund, og vend munkene heri, mens de er varme. Lad munkene køle af, og server dem med frisk kaffe eller sima.