Baking · Finnish
Munkkirinkelit (Finske smultringer)
Munkkirinkelit og sima (mjød) er en essensiell del av vappu-feiringen. De beste munkkirinkelit-smultringene smaker godt også ellers i året, nyt dem for eksempel med en kopp kakao.
Smarrig Kitchen8 mndMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Varm melken til fingervarm og løs opp gjæren i den. Tilsett sukker, salt, kardemomme og egg. Rør inn melet litt etter litt. Tilsett det myke smøret og elt resten av melet inn i deigen. La deigen heve under et klede på et lunt sted i ca. 30 minutter.
- 2
Elt deigen på bordet og form den til en jevntykk pølse. Del deigen i 20 like store deler og rull dem til boller. Klapp dem litt flatere og la dem heve under et klede i ca. 1/2 time.
- 3
Varm opp oljen til 180 grader. Oljen er passe varm når en bit loff blir pent gyllenbrun på ett minutt. Ta en hevet bolle og stikk en melet finger rett gjennom midten. Gjør hullet større ved å snurre smultringen rundt med pekefingrene.
- 4
Legg smultringen rett i den varme oljen og friter 2–3 stk. om gangen, slik at de flyter fritt i oljen. Stek i 1–2 minutter og snu når overflaten er brun. Fortsett stekingen i ca. ett minutt på den andre siden.
- 5
Løft munkene opp med en hullskje, la dem renne av seg et øyeblikk på tørkepapir, og legg neste omgang med smultringer i oljen for fritering.
- 6
Hell finkornet sukker i bunnen av en rund bolle og vend munkene i det mens de ennå er varme. La dem avkjøles og server med fersk kaffe eller sima (mjød).