Leivonta · Finnish
Munkkitaikina
Mehevien vappumunkkien onnistumisen edellytys on hyvä munkkitaikina. Tällä taikinalla teet herkulliset ja kuohkeat vappumunkit.
Smarrig Kitchen
Valmistus
- 1
Katso video, kuinka munkit valmistetaan:
- 2
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita munkkitaikina tasaiseksi. Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeisenä Oivariini tai pehmeä voi.
- 3
Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
- 4
Leivo taikinasta pikkupullia, tee halutessasi pullien keskelle reikä. Rinkilät kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin kuin pyöreät munkit. Siirrä pullat uunipellille, jossa on leivinpaperi. Kohota pullat hyvin liinan alla.
- 5
Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa teräskattilassa. Kokeile sen kuumuutta vaalealla leipäpalalla. Öljy on riittävän kuumaa (170 - 180 asteista), jos leipä tulee kauniin ruskeaksi 1 - 2 minuutissa. Varo ylikuumenemista.
- 6
Paista muutama munkki kerrallaan. Käännä paiston puolivälissä. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle.
- 7
Pyöritä munkit lämpiminä sokerissa lautasella tai paperipussissa.