Baking · Finnish
Munkkitaikina (Smultringdeig)
En god smultringdeig er forutsetningen for å lykkes med saftige vappu-smultringer. Med denne deigen lager du deilige og luftige smultringer til vappu (valborgsaften).
Smarrig Kitchen8 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Se videoen for hvordan smultringene lages:
- 2
Rør gjæren ut i fingervarm melk. Tilsett egg, sukker, krydder og en del av melet. Bland smultringdeigen til den er jevn. Elt gradvis inn resten av melet i deigen til den slipper bollen. Tilsett til slutt Oivariini eller mykt smør.
- 3
La deigen heve under et klede på et lunt sted til dobbel størrelse.
- 4
Bak deigen ut til små boller, lag et hull i midten av bollene hvis du ønsker det. Smultringer med hull (rinkilät) steker raskere og jevnere enn runde smultringer. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir. Hev bollene godt under et klede.
- 5
Varm opp oljen i en gryte eller en tykkbunnet stålkjele. Test varmen med en bit lyst brød. Oljen er varm nok (170 - 180 grader) hvis brødet blir vakkert brunt på 1 - 2 minutter. Pass på så det ikke blir overopphetet.
- 6
Stek noen få smultringer om gangen. Snu dem halvveis i stekingen. Løft de ferdige smultringene opp med en hullsleiv og legg dem på husholdningspapir.
- 7
Rull smultringene i sukker mens de er varme, enten på en tallerken eller i en papirpose.