Munkringar

Gör så här

1. 1

   Värm mjölken till fingervarmt och lös upp jästen i den. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Rör i mjölet gradvis. Tillsätt det mjuka matfettet och arbeta in resten av mjölet i degen. Låt degen jäsa övertäckt med en bakduk på en varm plats i cirka 30 minuter.

2. 2

   Knåda degen på bänken och forma den till en jämntjock stång. Dela degen i 20 lika stora delar och rulla dem till bullar. Platta till dem något och låt jäsa under bakduk i cirka 1/2 timme.

3. 3

   Hetta upp oljan till 180 grader. Oljan är tillräckligt varm när en bit formbröd får en vacker brun färg på en minut. Ta en jäst bulle och tryck ett mjölat finger rakt igenom mitten. Gör hålet större genom att snurra ringen runt pekfingrarna.

4. 4

   Lägg munkringen direkt i den varma oljan och fritera 2–3 stycken åt gången så att de flyter fritt i oljan. Fritera i 1–2 minuter och vänd när ytan är brun. Fortsätt fritera i cirka en minut på andra sidan.

5. 5

   Lyft upp munkarna med en hålslev och låt dem rinna av en kort stund på hushållspapper, och lägg nästa ringar i oljan för att friteras.

6. 6

   Häll fint strösocker i botten på en rundbottnad skål och vänd munkarna i det medan de ännu är varma. Låt munkarna svalna och servera med färskt kaffe eller sima.