Salaatit · Finnish

Nuudelisalaatti

Name: Nuudelisalaatti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 0.5 pkt munanuudeleita à 250 g; 3 porkkanaa 300 g; 150 g kurkkua; 150 g varhaiskaalia; 2 kevätsipulin vartta; 1 mieto punainen chili; 1 dl korianteria hienonnettuna; 1 dl kuorittuja maapähkinöitä paahdettuna; 2 rkl japanilaista soijakastiketta, suolaa vähennetty; 2 rkl limetinmehua; 1 rkl paahdettua seesamiöljyä; 1 rkl riisiviinietikkaa; 2 tl ruokosokeria; 1 tl limetinkuorta raastettuna; 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

Raikas nuudelisalaatti on täydellinen kaveri liha-, kala- tai kasvisruokien pariksi. Paahdetut maapähkinät tuovat salaattiin ihanaa rapeutta.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 30 minYhteensä 30 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa.
2
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä. Laita nuudelit kulhoon ja sekoita joukkoon kastike.
3
Leikkaa kuoritut porkkanat ja pesty kurkku ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa kaali erittäin ohuiksi suikaleiksi juustohöylällä tai terävällä veitsellä. Hienonna kevätsipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja kanta ja hienonna chili.
4
Sekoita kasvikset nuudeleiden joukkoon. Viimeistele salaatti pähkinöillä, chiliviipaleilla ja korianterilla.