Salater · Finnish

Ovnsbakt potet- og aspargessalat

Name: Ovnsbakt potet- og aspargessalat
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 ps nypoteter 1 kg; 1 ps småpoteter 1 kg; 3 ss olivenolje; 1.5 ts salt; 1 bunt frisk grønn asparges 250 g; 1 fennikel 200 g; 50 g parmesan; 1 potte frisk basilikum; 1 vårløk, finhakket; 1 liten rødløk 50 g; 0.5 dl hvitvinseddik; 0.5 dl olivenolje; 1 ts Dijonsennep; 1 ts sukker; 0.5 ts salt; 0.25 ts svart pepper

Ved å bake potetene blir potetsalaten supermektig! Salaten inneholder også ovnsbakt asparges og fennikel, parmesan og en syrlig vinegrett.

Smarrig Kitchen4 mnd

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Vask potetene. Tørk og del dem i to. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, ringle over olje (2 ss) og dryss på salt (1 ts). Bak i ovnen på 225 grader i ca. 15 minutter.
2
Skjær av de treete endene på aspargesen og skrell dem ved behov. Skjær stenglene i to deler. Fjern de harde stenglene på fennikelen og skjær den i tynne skiver. Bland asparges og fennikel i en bolle med olje (1 ss) og salt (1/2 ts). Legg dem på stekebrettet sammen med potetene og fortsett bakingen i ca. 10 minutter til.
3
Skrell og finhakk løken. Ha løken i en bolle og hell over hvitvinseddik. La det marinere i 5 minutter. Tilsett resten av ingrediensene til dressingen og visp det sammen.
4
Ha poteter, asparges og fennikel i en bolle og hell dressingen over. La det trekke smak i ca. en halv time.
5
Anrett salaten på et serveringsfat og topp med revet parmesan, basilikumblader og finhakket vårløk.