Keitot · Finnish
Paahdettu kurpitsakeitto
Upean oranssisista kurpitsoista saat valmistettua herkullisen keiton melko pienellä vaivalla. Houkuttelevan värin lisäksi makua piisaa, etenkin kun kurpitsanpuolikkaat paahtuvat valkosipulin höystämänä uunissa. Crème fraîche, tujaus ruokakermaa ja sitrusmehu viimeistelevät kokonaisuuden.
Smarrig Kitchen
Valmistus
- 1
Halkaise kurpitsa. Poista kurpitsan siemenet ja rihmasto.
- 2
Litistä valkosipulinkynsien rakenne rikki veitsen lavalla. Poista kuoret. Hiero kurpitsan leikkuupinnat valkosipulilla ja jätä valkosipulit kurpitsan syvennyksiin. Voitele kurpitsan sisäpinnat öljyllä ja valuta loppu öljy valkosipulien päälle. Mausta kurpitsan puolikkaat kauttaaltaan suolalla.
- 3
Nosta kurpitsat uunivuokaan tai -pellille ja paahda uunin yläosassa 225 asteessa 30 - 35 min.
- 4
Valuta öljy ja valkosipulit paahdetuista kurpitsoista kattilaan. Lisää kattilaan myös kuorittu, viipaloitu porkkana. Kuumenna samalla sekoitellen muutama min. Mausta inkiväärillä.
- 5
Lisää vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 10 min.
- 6
Koverra kurpitsan sisus lusikalla kattilaan. Jos kurpitsa on vielä hieman kova, jatka keittämistä hetki, kunnes pehmenee.
- 7
Lisää crème fraîche ja soseuta.
- 8
Sekoita joukkoon kerma. Viimeistele maku sitrusmehulla.