Leivonta · Finnish

Päärynämurupiirakka

Name: Päärynämurupiirakka
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 päärynää n. 800 g; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl kanelia; 6.5 dl vehnäjauhoja; 2 dl sokeria; 2 dl fariinisokeria; 1.5 dl höyryttämättömiä kaurahiutaleita; 1 tl leivinjauhetta; 1 tl ruokasoodaa; 1 tl kardemummaa; 1 tl jauhettua inkivääriä; 3 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta; 2 dl rasvatonta piimää; 1 kananmuna; 1 prk maitorahkaa 250 g; 1 prk kevyt kermaviiliä 200 g; 2 kananmunaa; 1 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria

Maisemakahvilan piirakka on klassikko. Tässä versiossa täytteeksi kuutioidaan päärynää ja maustetaan inkiväärillä ja kardemummalla. Reseptillä on Sydänmerkki.

Smarrig Kitchen5 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Kuori päärynät ja koverra kota pois. Kuutioi päärynät ja purista päälle sitruunan mehua. Mausta kanelilla.
2
Sekoita kulhossa kuivat ainekset keskenään. Lisää rasva ja sekoita tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. Siirrä ¼ murusta toiseen kulhoon.
3
Lisää loppuun muruseokseen piimä ja kananmuna, kääntele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille (noin 34 cm x 38 cm).
4
Sekoita kermaviili, rahka, munat ja sokerit keskenään. Levitä seos pohjan päälle. Lisää päärynäkuutiot ja ripottele pinnalle muruseos.
5
Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 45–50 minuuttia.