Pääruoat · Finnish

Paella

Name: Paella
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt raakoja jättikatkaravunpyrstöjä, ASC 400 g · pakaste; 1 l vettä; 4 rkl kanafondia; 2 pkt kanan fileesuikaleita, maustamaton à 250 g; 2 rkl oliiviöljyä; 0.5 tl suolaa; 0.25 tl mustapippuria; 2 sipulia 225 g; 2 valkosipulinkynttä; 1 paprika 250 g; 1 tomaatti 175 g; 4 dl risottoriisiä; 1 tl paprikajauhetta; 1 ps sahramia 0,5 g; 2 dl kuivaa valkoviiniä alkoholitonta; 1 pkt sinisimpukoita, kuorellisia 450 g · pakaste; 0.5 ruukkua persiljaa; 1 sitruuna; 1 dl aioli valkosipulimajoneesia

Paella on espanjalainen klassikkoruoka. Ruokaisa sahramilla maustettu kullankeltainen riisipannu sisältää kanaa, jättikatkarapuja ja sinisimpukoita.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sulata jättikatkaravunpyrstöt pakkausten ohjeiden mukaan. Valuta hyvin.
2
Kuumenna vesi kattilassa ja lisää kanafondi.
3
Hienonna sipuli ja valkosipulit. Paloittele paprika ja kuutioi tomaatit.
4
Kuumenna öljy (1 rkl) pannulla ja paista kanapaloja muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä. Niiden ei tarvitse olla täysin kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lautaselle.
5
Kuumenna loppu öljy (1 rkl) pannulla ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää riisi ja jatka kuullottamista, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Lisää paprikajauhe, sahrami, paprika ja kuutioidut tomaatit.
6
Levitä riisi tasaiseksi kerrokseksi pannun pohjalle. Lisää kanaliemi ja valkoviini. Anna kiehua keskilämmöllä 10 minuuttia. Älä sekoittele liikaa, jotta riisistä ei irtoaisi tärkkelystä. Sekoita joukkoon kanapalat ja nostele pinnalle irrotellut jäiset sinismpukat. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Heitä pois avautumattomat ja rikkoutuneet simpukat.
7
Paista jättikatkarapuja 3-5 minuuttia molemmin puolin. Sekoita puolet ravuista paellan joukkoon ja asettele loput paellan päälle. Nosta pannu pois liedeltä ja anna paellan vetäytyä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoamista. Koristele paella persiljalla ja tarjoa sitruunalohkojen ja aiolin kanssa.