Hovedretter · Finnish

Paella

Name: Paella
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 ps rå kæmperejehaler, ASC 400 g · frost; 1 l vand; 4 spsk kyllingefond; 2 ps kyllingeinderfilet i strimler, naturel à 250 g; 2 spsk olivenolie; 0.5 tsk salt; 0.25 tsk sort peber; 2 løg 225 g; 2 hvidløgsfed; 1 peberfrugt 250 g; 1 tomat 175 g; 4 dl risottoris; 1 tsk paprikapulver; 1 ps safran 0,5 g; 2 dl tør hvidvin alkoholfri; 1 ps blåmuslinger, med skal 450 g · frost; 0.5 potte persille; 1 citron; 1 dl aioli hvidløgsmayonnaise

Paella er en spansk klassiker. En mættende, safran-krydret gyldengul risret, der indeholder kylling, kæmperajer og blåmuslinger.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 hI alt 1 hInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Optø kæmperejehalerne efter anvisningen på pakken. Dræn dem godt.
2
Varm vandet op i en gryde og tilsæt kyllingefond.
3
Finhak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i mindre stykker og skær tomaterne i tern.
4
Varm olien (1 spsk) op på en pande og steg kyllingestykkerne i et par minutter, indtil de har taget lidt farve. De behøver ikke at være helt gennemstegte. Krydr med salt og peber. Læg dem over på en tallerken.
5
Varm resten af olien (1 spsk) op på panden og svits løgene heri et øjeblik. Tilsæt risene og fortsæt med at svitse, til risene bliver klare. Tilsæt paprikapulver, safran, peberfrugt og de hakkede tomater.
6
Fordel risene i et jævnt lag i bunden af panden. Tilsæt kyllingebouillon og hvidvin. Lad det koge ved middel varme i 10 minutter. Rør ikke for meget, så stivelsen ikke frigives fra risene. Vend kyllingestykkerne i og læg de frosne blåmuslinger ovenpå. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Kassér uåbnede og beskadigede muslinger.
7
Steg kæmperejerne i 3-5 minutter på begge sider. Vend halvdelen af rejerne i paellaen og anret resten ovenpå. Tag panden af varmen og lad paellaen trække under låg i 5 minutter før servering. Pynt paellaen med persille og server med citronbåde og aioli.