Huvudrätter · Finnish

Paella

Name: Paella
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt råa jätteräksstjärtar, ASC 400 g · frysta; 1 l vatten; 4 msk kycklingfond; 2 pkt kycklingfiléstrimlor, naturella à 250 g; 2 msk olivolja; 0.5 tsk salt; 0.25 tsk svartpeppar; 2 lök 225 g; 2 vitlöksklyftor; 1 paprika 250 g; 1 tomat 175 g; 4 dl risottoris; 1 tsk paprikapulver; 1 ps saffran 0,5 g; 2 dl torrt vitt vin alkoholfritt; 1 pkt blåmusslor med skal 450 g · frysta; 0.5 krukor persilja; 1 citron; 1 dl aioli vitlöksmajonnäs

Paella är en spansk klassiker. Den matiga, saffranskryddade guldgula rispannan innehåller kyckling, jätteräkor och blåmusslor.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Tina jätteräksstjärtarna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av väl.
2
Hetta upp vattnet i en kastrull och tillsätt kycklingfonden.
3
Finhacka lök och vitlök. Skär paprikan i bitar och tärna tomaterna.
4
Hetta upp olja (1 msk) i en panna och stek kycklingbitarna i några minuter tills de får lite färg. De behöver inte vara helt genomstekta. Krydda med salt och peppar. För över till en tallrik.
5
Hetta upp resten av oljan (1 msk) i pannan och fräs löken i den en stund. Tillsätt riset och fortsätt fräsa tills riset blir glansigt. Tillsätt paprikapulver, saffran, paprika och tärnade tomater.
6
Fördela riset i ett jämnt lager på pannans botten. Tillsätt kycklingbuljongen och det vita vinet. Låt sjuda på medelvärme i 10 minuter. Rör inte om för mycket, så att riset inte frigör stärkelse. Blanda i kycklingbitarna och lägg de frysta blåmusslorna ovanpå. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Släng de musslor som inte har öppnat sig eller är trasiga.
7
Stek jätteräkorna i 3–5 minuter på båda sidor. Blanda i hälften av räkorna i paellan och fördela resten ovanpå. Ta pannan från värmen och låt paellan vila under lock i 5 minuter före servering. Garnera paellan med persilja och servera med citronklyftor och aioli.