Soppor · Finnish

Palsternacks-laxsoppa

Name: Palsternacks-laxsoppa
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 600 g palsternacka; 3 mjölig potatis 300 g · röd påse; bit (100 g) purjolök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk smör; 8 dl vatten; 1 msk grönsaksfond; 0.5 tsk salt; 1 frp matlagningsgrädde 2 dl · 15 %; 1 pkt kallrökt regnbågslax i skivor 150 g; 1 burk kapris 50 g/35 g; 1 msk rapsolja; finhackad gräslök

Palsternacks-laxsoppa är en härlig kombination av mjuk palsternackspurésoppa och knaperstekt kallrökt lax och kapris. Soppan passar bra som både förrätt och huvudrätt.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 hTotalt 1 hInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skala palsternackorna och potatisen. Skär dem i mindre bitar. Finhacka den sköljda purjolöken och den skalade vitlöksklyftan.
2
Fräs grönsakerna i smör i en kastrull i några minuter. Tillsätt vatten, fond och salt. Koka upp och låt koka i 20–25 minuter tills palsternackorna och potatisen är helt mjuka.
3
Häll av kokspadet och spara det. Mixa grönsakerna försiktigt till en slät puré med en stavmixer direkt i kastrullen, eller i en blender om den tål kokhet mat. Tillsätt kokspadet i slutet av mixningen. Tillsätt till sist grädden och hetta upp soppan.
4
Skär den kallrökta laxen i bitar. Låt kaprisen rinna av. Klappa kaprisen torr med hushållspapper.
5
Hetta upp olja i en panna och stek kaprisen krispig på medelvärme i 3–5 minuter. Lyft över kaprisen på en tallrik med hushållspapper för att rinna av. Stek den kallrökta laxen i pannan tills den är knaprig.
6
Fördela soppan i djupa tallrikar. Toppa med kallrökt lax, kapris och gräslök.