Keitot · Finnish

Palsternakka-lohikeitto

Name: Palsternakka-lohikeitto
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 600 g palsternakkaa; 3 jauhoisia perunoita 300 g · punainen pussi; pala (100 g) purjoa; 1 valkosipulinkynsi; 1 rkl voita; 8 dl vettä; 1 rkl kasvisfondia; 0.5 tl suolaa; 1 tlk ruokakermaa 2 dl · 15 %; 1 pkt kylmäsavukirjolohiviipaleita 150 g; 1 prk kapriksia 50 g/35 g; 1 rkl rypsiöljyä; ruohosipulia hienonnettuna

Palsternakka-lohikeitto on ihana yhdistelmä pehmeää palsternakkasosekeittoa ja rapeaksi paistettua kylmäsavulohta ja kapriksia. Keitto sopii niin alku- kuin pääruoaksi.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Kuori palsternakat ja perunat. Paloittele ne pienemmiksi. Hienonna huuhdottu purjo sekä kuorittu valkosipulinkynsi.
2
Kuullota kasviksia kattilassa voissa muutama minuutti. Lisää vesi, fondi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes palsternakat ja perunat ovat täysin kypsiä.
3
Kaada keitinliemi talteen. Soseuta kasvikset varovasti sauvasekoittimella kattilassa tai tehosekoittimella, mikäli laitteen kannu kestää kiehuvan kuumaa ruokaa. Lisää keitinliemi soseuttamisen loppuvaiheessa. Lisää lopuksi kerma ja kuumenna keitto.
4
Paloittele kylmäsavulohi. Valuta kaprikset. Taputtele kaprikset talouspaperilla kuivaksi.
5
Kuumenna öljy pannulla ja paista kaprikset rapeiksi keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Nosta kaprikset lautaselle talouspaperin päälle valumaan. Paista kylmäsavulohi pannulla rapeaksi.
6
Jaa keitto annoslautasille. Viimeistele kylmäsavulohella, kapriksilla ja ruohosipulilla.