Supper · Finnish

Palsternakka-lohikeitto (Pastinakk- og laksesuppe)

Name: Palsternakka-lohikeitto (Pastinakk- og laksesuppe)
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 600 g pastinakk; 3 melne poteter 300 g · rød pose; bit (100 g) purre; 1 hvitløksfedd; 1 ss smør; 8 dl vann; 1 ss grønnsaksfond; 0.5 ts salt; 1 boks matfløte 2 dl · 15 %; 1 pk kaldrøkt ørret i skiver (eller laks) 150 g; 1 glass kapers 50 g/35 g; 1 ss rapsolje; finhakket gressløk

Pastinakk-laksesuppe er en herlig kombinasjon av fløyelsmyk pastinakkpuresuppe og sprøstekt kaldrøkt laks og kapers. Suppen passer godt som både forrett og hovedrett.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 hTotalt 1 hInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Skrell pastinakk og poteter. Del dem i mindre biter. Finhakk skylt purre og skrelt hvitløksfedd.
2
Fres grønnsakene i en kjele med smør i noen minutter. Tilsett vann, fond og salt. Kok opp og la det koke i 20-25 minutter, til pastinakken og potetene er helt møre.
3
Hell kokevannet over i en beholder og ta vare på det. Mos grønnsakene forsiktig med en stavmikser i kjelen, eller i en blender hvis beholderen tåler kokende varm mat. Tilsett kokevannet mot slutten av mosingen. Rør til slutt inn fløten og varm opp suppen.
4
Skjær kaldrøkt laks i biter. La kapersen renne av. Tørk kapersen tørr med tørkerull.
5
Varm opp olje i en panne og stek kapersen sprø på middels varme i 3-5 minutter. Legg kapersen over på en tallerken med tørkerull for å renne av. Stek den kaldrøkte laksen sprø i pannen.
6
Fordel suppen i dype tallerkener. Topp med sprøstekt kaldrøkt laks, kapers og gressløk.