Bakning · Finnish

Päronpaj med smultäcke

Name: Päronpaj med smultäcke
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 päron ca 800 g; 1 msk citronsaft; 1 tsk kanel; 6.5 dl vetemjöl; 2 dl socker; 2 dl farinsocker; 1.5 dl ångpreparerade havregryn; 1 tsk bakpulver; 1 tsk matsoda; 1 tsk kardemumma; 1 tsk malen ingefära; 3 dl flytande vegetabiliskt fettpreparat; 2 dl fettfri surmjölk; 1 ägg; 1 burk kvarg (maitorahka) 250 g; 1 burk lättgräddfil 200 g; 2 ägg; 1 dl socker; 2 tsk vaniljsocker

Smulpajen från kaféet på landet (Maisemakahvila) är en klassiker. I den här versionen tärnas päron till fyllningen och smaksätts med ingefära och kardemumma. Receptet har Sydänmerkki (Hjärtmärket).

Smarrig Kitchen5 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skala päronen och klyfta ur kärnhusen. Tärna päronen och pressa citronsaft över dem. Krydda med kanel.
2
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt fettet och blanda till en jämn, smulig deg. Ta undan ¼ av smulorna i en annan skål.
3
Tillsätt surmjölk och ägg i resten av smuldegen, vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Bred ut degen på en bakplåt med bakplåtspapper (ca 34 cm x 38 cm).
4
Blanda gräddfil, kvarg, ägg och socker. Bred ut blandningen över bottnen. Fördela pärontärningarna över och strö på smuldegen som sparades.
5
Grädda pajen i 175 graders ugn i 45–50 minuter.