Smarrig

Pääruoat · Finnish

Pasta all’amatriciana

Tomaattinen klassikko, all’amatriciana, tulee Rooman alueelta Italiasta. Tässä täyteläisessä pastassa maistuu pekoni, aromikas juusto ja ripaus chiliä. Resepti: Rummo

Smarrig Kitchen2 v
Pasta all’amatriciana
Kypsennys 30 minYhteensä 30 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

  1. 1

    Leikkaa pekoni pieniksi suikaleiksi. (Jos käytät guancialea, poista kuori ennen viipalointia.)

  2. 2

    Paista pekonia pannulla ja lisää pannulle myös kokonainen chili.

  3. 3

    Kun pekoni on rapeaa ja ruskistunutta, kaada joukkoon valkoviini.

  4. 4

    Kun alkoholi on haihtunut, siirrä pekoni ja chili pois pannulta. Lisää pannulle tomaatit. Muussaa ne haarukalla ja kypsennä.

  5. 5

    Keitä sillä välin pasta suolalla maustetussa vedessä suuressa kattilassa. Lisää se pannulle.

  6. 6

    Lisää pannulle hieman pastan keitinvettä. Lisää myös rapea pekoni ja sekoita. Poista lämmöltä. Lisää raastettu pecorino ja nauti!