Pääruoat · Finnish

Pastel de nata pellillä

Name: Pastel de nata pellillä
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 25 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 pkt esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa 500 g · pakaste; 2 ps vaniljakastikeaineksia à 63 g; 6 1/2 dl laktoositonta kevytmaitojuomaa; 1 sitruunan raastettu kuori; 2 rs vadelmia à 125 g · tuoreita; 6 n. 300 g passionhedelmää; 1 kananmuna

Portugalilaisesta pastel de nata -leivonnaisesta inspiroitunut vaniljapiirakka oikaisee mutkat suoraksi. Valmis voitaikina toimii pohjana ja täyte tehdään simppelisti vaniljakastikeaineksista.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikina isoksi levyksi (43 cm x 36 cm). Siirrä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Viillä taikinan reunoille noin 2 cm leveät kehykset niin, ettei veitsi osu täysin pohjaan saakka. Pistele taikinalevyn keskikohta haarukalla. Voitele levyn reunat kananmunalla.
2
Paista uunin alatasolla 225 asteessa 15 - 20 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea. Painele tarvittaessa taikina keskeltä matalammaksi, mikäli se on kohonnut liikaa. Anna jäähtyä.
3
Sekoita kulhossa vaniljakastikeainekset ja kylmä maito keskenään kierre- tai pallovatkaimella. Sekoita kastikkeeseen sitruunan kuoriraaste. Peitä kulho muovikelmulla ja laita kastike jääkaappiin tekeytymään 30 minuutiksi.
4
Ota täyte jääkaapista ja sekoita se sileäksi. Lisää tilkka maitoa, jos täyte tuntuu liian paksulta. Levitä täyte jäähtyneelle voitaikinapohjalle.
5
Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 15 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita se jääkaappiin tunniksi. Leikkaa viipaleiksi ja koristele vadelmilla ja passionhedelmällä.