Bakning · Finnish

Pepparkakor

Name: Pepparkakor
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 70 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.5 dl sirap; 1 dl socker; 1 tsk malen nejlika; 1 tsk malen kardemumma; 1 tsk ingefära; 1 tsk pomeransskal; 2 tsk kanel; 2 tsk matsoda; 125 g smör eller bakmargarin; 1 ägg; 5.5 dl vetemjöl; 1 äggvita; 4 dl florsocker 225 g; några droppar citronsaft

Med det här receptet blir pepparkakorna härligt spröda och lagom kryddiga. Låt pepparkaksdegen vila i kylskåpet över natten.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Blanda sirap, socker och kryddor i en helst non-stick kastrull och koka upp. Ta kastrullen från plattan.
2
Tillsätt matsodan och låt degen sjuda upp i lugn och ro i 2–3 minuter. Vispa inte.
3
Tillsätt fettet i bitar och låt smälta. Låt blandningen svalna och tillsätt ägget. Blanda till sist ner mjölet i degen. Degen ska vila i kylskåpet till nästa dag.
4
Kavla ut degen till en 2–3 mm tjock platta. Ta ut olika pepparkakor med mått.
5
Grädda i 200 graders ugn i cirka 5 minuter. Dekorera efter smak de svalnade pepparkakorna med florsockerglasyr eller smält choklad.
6
Blanda ner florsockret i äggvitan. Tillsätt citronsaften och rör till en fast och blank glasyr. Spritsa som en tunn tråd från en spritspåse på pepparkakorna. Låt stelna. Stapla inte de glaserade pepparkakorna på varandra.