Bakning · Finnish
Pepparkakscheesecake
Till jul smakar cheesecaken pepparkaka, kryddor och vanilj. Ett frasigt lager av pepparkakssmulor överraskar inuti kakan. Dekorera ytan i tiramisustil med ett generöst lager av kanel-kakaopulver.
Smarrig Kitchen7 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Finfördela pepparkakor. Blanda med det smälta smöret.
- 2
Spänn fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en springform (ø 20 cm).
- 3
Tryck ut ca 2/3 av pepparkaksblandningen i botten av formen. Resten används till fyllningen.
- 4
Lägg gelatinbladen i blöt i rikligt med kallt vatten så att de mjuknar.
- 5
Hetta upp ca hälften av grädden och kryddorna i en liten kastrull. Låt sjuda sakta i 8 min.
- 6
Ta kastrullen från plattan. Ta upp kanelstången och nejlikorna.
- 7
Smält ner färskosten i grädden. Hetta upp så att blandningen precis kokar upp. Ta kastrullen från plattan, tillsätt gelatinbladen och rör om tills det är jämnt.
- 8
Blanda ner kvargen.
- 9
Vispa resten av grädden och sockret. Vänd ner färskost-kvargblandningen i vispgrädden.
- 10
Häll drygt hälften av kakmassan i formen. Strö över pepparkaksfyllningen, men lämna kanterna (ca 2 cm) fria.
- 11
Ringla resten av kakmassan i formen, börja från kanterna och arbeta inåt mot mitten. Jämna till ytan.
- 12
Låt stelna i kylskåp i 3 - 4 timmar eller till nästa dag.
- 13
Lossa kakan från formens kant med hjälp av en kniv. Placera pepparkaksmått med tjocka kanter på ytan och sikta över kakaopulver smaksatt med kanel. Ta försiktigt bort måtten. Flytta över till ett serveringsfat.