Bakning · Finnish

Pepparkakshuskaka

Name: Pepparkakshuskaka
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2.5 dl mellanmjölk; 2 äggula; 0.5 dl farinsocker; 0.25 dl mörk rom; 0.25 dl vatten och 1/2 tsk romarom; 175 g rumstempererat smör; 2 dl farinsocker; 1.5 dl socker; 2 tsk vaniljsocker; 3 ägg; 4.5 dl vetemjöl ca 300 g; 1.5 tsk bakpulver; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk malen muskotnöt; 0.5 tsk kanel; 3 dl äggtoddy; 0.5 dl socker; 0.25 dl vatten; 0.5 msk mörk rom; 0.5 tsk romarom; 225 g rumstempererat smör; 1 ask naturell färskost 180 g; 5.5 dl florsocker; 1 tsk vaniljsocker; 0.5 tsk malen muskotnöt; 0.5 förp färdig pepparkaksdeg à 500 g · djupfryst; 3.5 dl florsocker; 0.5 dl äggvita

Denna juls härliga festkaka smakar milt kryddig äggtoddy. Kakan dekoreras på ett roligt sätt med pepparkakshus och pepparkaksgranar.

Smarrig Kitchen8 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Värm mjölken. Vispa äggulor och socker till ett skum i en kastrull. Värm under ständig vispning tills blandningen ångar. Ta kastrullen från plattan. Vispa ner den varma mjölken och rommen. Låt svalna.
2
Vispa smöret mjukt. Tillsätt socker och farinsocker och vispa i cirka 2 minuter så att skummet blir ljusare. Tillsätt äggen i degen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna.
3
Tillsätt mjölblandningen och äggtoddyn växelvis i degen. Vänd snabbt degen slät. Blanda inte för mycket så att degen inte blir seg. Fördela degen i två smorda och bröade formar (Ø 20 cm).
4
Grädda i 175 graders ugn i 35–40 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är torr. Låt bottnarna svalna i cirka 20 minuter och ta ut dem ur formarna. Låt bottnarna svalna helt i kylskåp.
5
Mät upp socker och vatten i en kastrull. Värm tills sockret har smält. Ta kastrullen från plattan och tillsätt rommen. Låt svalna.
6
Vispa ihop det rumstempererade smöret och färskosten. Tillsätt florsocker och kryddor.
7
Skär de kylskåpskalla kakbottnarna i två delar. Lägg en bottenplatta på ett fat och ringla över romsirap. Bred på cirka 1/4 av färskostfyllningen. Fyll de nästa lagren på samma sätt. Lägg den översta kakbotten överst, ringla över sirap och bred resten av glasyren ovanpå och runt kakans kanter. Låt kakan sätta sig i kylskåpet.
8
Klipp ut nio mallar för pepparkakshus i olika storlekar av kartong eller papper. Tina pepparkaksdegen enligt anvisningarna på förpackningen och kavla ut den till en cirka 3 mm tjock platta.
9
Skär ut husdelarna ur degen med en vass kniv. Stansa ut 4 granar med en granform av resten av degen.
10
Grädda pepparkakorna i mitten av en 200-gradig ugn i cirka 8 minuter. Håll koll på ugnen, eftersom pepparkakor lätt bränns. Flytta över de gräddade delarna med bakplåtspappret till ett plant underlag för att svalna.
11
Gör kristyren (royal icing). Mät upp florsocker och äggvitor i en bunke. Vispa med elvisp eller hushållsmaskinens flatblandare i 4–5 minuter tills kristyren är slät.
12
Dekorera de svalnade husen genom att rita konturer, fönster och dörrar med kristyren. Dekorera även granarna. Låt torka.
13
Dekorera kakan med pepparkakshusen och granarna precis före servering.