Huvudrätter · Finnish

Pepparrotad karelskt stek

Name: Pepparrotad karelskt stek
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 800 g karelskt stekkött; 2 lök 200 g; 2 morot 200 g; 1 msk hela pepparkorn från fempepparkvarn; 1 msk rypsolja; 1 msk tomatpuré; 1 l vatten; 2 lagerblad; 1 tsk salt; (rosmarinkvistar); 500 g mjölig potatis röd påse; 500 g palsternacka; 1 dl mellan- eller helmjölk; 25 g smör; 1 tsk salt

En älskad klassiker, karelskt stek, får nu ny smak av fem olika sorters peppar och tomatpuré. Servera denna festliga rätt med palsternacks- och potatismos.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Ta ut köttet i rumstemperatur cirka en timme före tillagning.
2
Skala och skär löken i stora klyftor. Skala och skär morötterna i rejäla bitar.
3
Rosta pepparkornen i en torr panna på medelvärme i några minuter. Krossa till ett grovt stöt i en mortel.
4
Hetta upp oljan i en gryta och bryn köttet i några omgångar. Tillsätt tomatpuré i grytan och fräs en kort stund. Tillsätt även lök, morötter och vatten. Häll på så mycket vatten i grytan att köttet precis täcks. Krydda med lagerblad, krossad peppar och salt.
5
Tillaga utan lock i 175 graders ugn i en halvtimme. Täck med lock och tillaga i ytterligare 2–3 timmar. Tillsätt vatten vid behov.
6
Tvätta och skala potatisen samt palsternackorna. Skär potatisen i klyftor och palsternackorna i lite mindre tärningar. Koka i kokande vatten i cirka 20 minuter, tills rotfrukterna har mjuknat. Häll av kokvattnet.
7
Mosa rotfrukterna med en potatispress eller elvisp. Hetta upp mjölken och tillsätt den i palsternacks- och potatismoset. Tillsätt även smöret. Krydda slutligen med salt och rör till en jämn konsistens.
8
Servera den karelska steken med palsternacks- och potatismos. Garnera portionerna med rosmarinkvistar om så önskas.