Baking · Finnish
Pepperkakeostekake
I julen smaker ostekake av pepperkaker, krydder og vanilje. Et sprøtt lag med pepperkakesmuler overrasker inni kaken. Pynt overflaten i tiramisu-stil, med et raust lag kanel-kakaopulver.
Smarrig Kitchen7 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Knus pepperkakene. Bland med det smeltede smøret.
- 2
Fest bakepapir mellom bunnen og kanten av en springform (ø 20 cm).
- 3
Trykk ca. 2/3 av pepperkakeblandingen i bunnen av formen. Resten brukes i fyllet.
- 4
Legg gelatinplatene til bløt i rikelig med kaldt vann.
- 5
Varm opp ca. halvparten av fløten og krydderne i en liten kjele. La det småkoke i 8 min.
- 6
Ta kjelen av platen. Fjern kanelstangen og nellikene.
- 7
Smelt kremosten inn i fløten. Varm opp til blandingen akkurat koker. Ta kjelen av platen, tilsett gelatinplatene og rør til det er jevnt.
- 8
Bland inn kvargen.
- 9
Pisk resten av fløten og sukkeret til skum. Vend kremost- og kvargblandingen inn i det piskede skummet.
- 10
Hell godt og vel halvparten av kakemassen i formen. Dryss over resten av pepperkakesmulene, men la kanten (ca. 2 cm) være fri.
- 11
Hell resten av kakemassen i formen, start fra kantene og beveg deg innover mot midten. Jevn ut overflaten.
- 12
La kaken stivne i kjøleskapet i 3 - 4 timer, eller til neste dag.
- 13
Løsne kaken fra formen ved å dra en kniv langs kanten. Plasser pepperkakeformer med tykk kant på overflaten og sikt over kakaopulver smaksatt med kanel. Fjern formene forsiktig. Flytt kaken over på et serveringsfat.