Baking · Finnish

Pepperkaker

Name: Pepperkaker
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 70 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.5 dl sirup; 1 dl sukker; 1 ts malt nellik; 1 ts malt kardemomme; 1 ts ingefær; 1 ts pomeransskall; 2 ts kanel; 2 ts natron; 125 g smør eller bakemargarin; 1 egg; 5.5 dl hvetemel; 1 eggehvite; 4 dl melis 225 g; noen dråper sitronsaft

Med denne oppskriften blir pepperkakene herlig sprø og akkurat passe krydret. La pepperkakedeigen hvile i kjøleskapet over natten.

Smarrig Kitchen2 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Bland sirup, sukker og krydder i en kjele, gjerne med slippbelegg, og kok opp. Ta kjelen av platen.
2
Tilsett natron og la deigen bruse opp i ro og fred i 2–3 minutter. Ikke visp.
3
Tilsett fettet i biter og la det smelte. Avkjøl blandingen og tilsett egget. Bland til slutt melet inn i deigen. Deigen skal hvile i kjøleskapet til neste dag.
4
Kjevle ut deigen til en 2–3 mm tykk leiv. Stikk ut ulike pepperkaker med former.
5
Stek i ovnen på 200 grader i ca. 5 minutter. Pynt eventuelt de avkjølte pepperkakene med melisglasur eller smeltet sjokolade.
6
Bland melis sammen med eggehviten. Tilsett sitronsaft og bland til en fast og blank glasur. Sprøyt glasuren i en tynn stråle fra en sprøytepose på pepperkakene. La det stivne. Ikke legg pyntede pepperkaker oppå hverandre.