Bagning · Finnish

Pestobrød

Name: Pestobrød
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 dl vand; 1 ps tørgær 11 g; 1 spsk sukker; 1 tsk salt; 4 dl hvedemel; 3 dl fuldkornshvedemel eller blandet mel til rundstykker; 2 spsk olivenolie; 1 spsk olivenolie til pensling; 0.5 bakke cherrytomater à 250 g; 1 ps mozzarella 200 g/125 g; 1 dl grøn pesto

Pestobrød fyldes med velsmagende grøn pesto, mozzarella og små tomater. Det skønne, fyldige brød er allerbedst, når det er nybagt.

Smarrig Kitchen3 md

Maskinoversat, originalsprog: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minI alt 1 h 15 minInspireret af k-ruoka.fi

Fremgangsmåde

1
Opvarm vandet til 42 grader, och opløs tørgæren i vandet. Rør sukker, salt og en del af melet i. Ælt gradvist resten af melet ind i dejen. Tilsæt olie i slutningen af æltningen. Dejen må gerne forblive lidt blød og klistret.
2
Lad dejen hæve i skålen under et viskestykke på et lunt sted i ca. 20 minutter.
3
Smør et ovnfast fad (20 cm x 30 cm) med olie. Hæld dejen i fadet, og tryk den jævnt ud til kanterne. Lad den hæve under et viskestykke på et lunt sted i yderligere ca. 20 minutter.
4
Halver de skyllede cherrytomater. Dræn og riv mozzarellaen i mindre stykker. Lav fordybninger i overfladen af det hævede brød med fingrene. Fordel pestoen på brødet, og tryk tomater og mozzarella ned i fordybningerne.
5
Bag ved 200 grader lidt under midterste rille i ca. 30 minutter.