Bakning · Finnish

Pestobröd

Name: Pestobröd
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 dl vatten; 1 ps torrjäst 11 g; 1 msk socker; 1 tsk salt; 4 dl vetemjöl; 3 dl trekornsmjöl för semlor; 2 msk olivolja; 1 msk olivolja till smörjning; 0.5 ask körsbärstomater à 250 g; 1 ps mozzarella 200 g/125 g; 1 dl grön pesto

Pestobröd fylls med smakrik grön pesto, mozzarella och småtomater. Det härligt fylliga brödet är som allra bäst när det är nybakat.

Smarrig Kitchen3 mån

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Värm vattnet till 42 grader och lös upp torrjästen i vattnet. Rör ner socker, salt och en del av mjölet. Arbeta gradvis in resten av mjölet i degen. Tillsätt oljan i slutet av knådningen. Degen får gärna förbli lite lös.
2
Låt degen jäsa i en bunke under en bakduk på en varm plats i cirka 20 minuter.
3
Smörj en ugnssäker form (20 cm x 30 cm) med olja. Häll över degen i formen och tryck ut den jämnt ända ut till kanterna. Låt jäsa under bakduk på en varm plats i ytterligare cirka 20 minuter.
4
Halvera de sköljda körsbärstomaterna. Låt mozzarellan rinna av och riv den i bitar. Tryck gropar i det jästa brödets yta med fingrarna. Bred ut peston på brödet och tryck ner tomater och mozzarella i groparna.
5
Grädda i 200 grader strax under ugnens mitt i cirka 30 minutes.