Leivonta · Finnish
Piparijuustokakku
Jouluna juustokakku maistuu piparkakuille, mausteille ja vaniljlle. Rapea piparimurukerros yllättää kakun välissä. Koristele pinta tiramisun tyyliin, reilulla kerroksella kaneli-kaakaojauhetta.
Smarrig Kitchen
Valmistus
- 1
Hienonna piparkakut. Yhdistä voisulan kanssa.
- 2
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin.
- 3
Painele n. 2/3 pipariseoksesta vuoan pohjalle. Loput käytetään täytteeseen.
- 4
Laita liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
- 5
Kuumenna n. puolet kermasta ja mausteet pienessä kattilassa. Anna kiehua hiljalleen 8 min.
- 6
Nosta kattila liedeltä. Poista kanelitanko ja neilikat.
- 7
Sulata kermaan tuorejuusto. Kuumenna sen verran, että seos kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä, lisää liivatteet ja sekoita, kunnes tasaista.
- 8
Sekoita joukkoon rahka.
- 9
Vaahdota loppu kerma ja sokeri. Sekoita tuorejuusto-rahkaseos vaahdon joukkoon.
- 10
Kaada reilu puolet kakkumassasta vuokaan. Ripottele piparitäytettä päälle jättäen reunat (n. 2 cm) ilman.
- 11
Valuta loppu kakkumassa vuokaan aloittaen reunoista keskelle päin. Tasoita.
- 12
Hyydytä jääkaapissa 3 - 4 h tai seuraavaan päivään.
- 13
Irrota kakku vuoan reunasta veitsellä vetäen. Asettele pinnalle paksureunaisia piparkakkumuotteja ja siivilöi pinnalle kanelilla maustettua kaakaojauhetta. Poista muotit varoen. Siirrä tarjoiluvadille.