Bagning · Finnish
Piparijuustokakku (Cheesecake med brunkager)
Til jul smager cheesecake af brunkager, krydderier og vanilje. Et sprødt lag af brunkagekrummer overrasker midt i kagen. Dekorer overfladen i tiramisu-stil med et generøst lag kanel-kakaopulver.
Smarrig Kitchen7 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Finhak brunkagerne. Bland dem med det smeltede smør.
- 2
Spænd et stykke bagepapir ud mellem bunden og ringen på en springform (ø 20 cm).
- 3
Tryk ca. 2/3 af brunkageblandingen ud i bunden af formen. Resten bruges i fyldet.
- 4
Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand.
- 5
Varm ca. halvdelen af fløden og krydderierne op i en lille gryde. Lad det simre svagt i 8 min.
- 6
Tag gryden af varmen. Fjern kanelstangen og nellikerne.
- 7
Smelt flødeosten i fløden. Varm det op, til blandingen lige akkurat koger. Tag gryden af varmen, tilsæt husblassen og rør, indtil massen er jævn.
- 8
Rør kvarken i blandingen.
- 9
Pisk resten af fløden og sukkeret til skum. Vend flødeost-kvarkblandingen i skummet.
- 10
Hæld godt halvdelen af kagemassen i formen. Drys resten af brunkageblandingen over, men lad kanten (ca. 2 cm) være fri.
- 11
Hæld resten af kagemassen i formen; start fra kanterne og arbejd dig ind mod midten. Glat overfladen ud.
- 12
Lad kagen stivne i køleskabet i 3 - 4 timer eller til næste dag.
- 13
Frigør kagen fra formens kant ved at køre en kniv rundt. Placer brunkageudstikkere med tykke kanter på overfladen, og drys kakaopulver blandet med kanel over gennem en sigte. Fjern forsigtigt formene. Flyt kagen over på et serveringsfad.