Küpsetamine · Finnish
Piparijuustokakku (Piparkoogi-toorjuustukook)
Jõulude ajal maiseb juustukook piparkookide, vürtside ja vanilliga. Krõbe piparkoogipuru kiht üllatab koogi vahel. Kaunista pind tiramisu stiilis, rohke kaneeli-kakaopulbri kihiga.
Smarrig KitchenMasintõlge, algkeel: Suomi.
Valmistamine
- 1
Peenesta piparkoogid. Sega sulatatud võiga.
- 2
Pinguta küpsetuspaber lahtikäiva koogivormi (ø 20 cm) põhja ja serva vahele.
- 3
Suru u 2/3 piparkoogisegust vormi põhjale. Ülejäänu kasutatakse täidises.
- 4
Pane želatiinilehed rohkesse külma vette pehmenema.
- 5
Kuumuta u pool koorest ja vürtsid väikeses potis. Lase vaikselt keeda 8 minutit.
- 6
Tõsta pott pliidilt. Eemalda kaneelikang ja nelgid.
- 7
Sulata koore sisse toorjuust. Kuumuta nii palju, et segu tõuseb keema. Tõsta pott pliidilt, lisa želatiinilehed ja sega ühtlaseks.
- 8
Sega hulka kohupiimakreem.
- 9
Vahusta ülejäänud koor ja suhkur. Sega toorjuustu-kohupiimasegu vahu hulka.
- 10
Vala tubli pool koogimassist vormi. Puista peale piparkoogipuru, jättes servad (u 2 cm) vabaks.
- 11
Vala ülejäänud koogimass vormi, alustades servadest keskosa suunas. Tasoita.
- 12
Lase tarretuda külmkapis 3–4 tundi või järgmise päevani.
- 13
Eemalda kook vormi servast noaga tõmmates. Aseta pinnale paksude servadega piparkoogivormid ja sõelu peale kaneeliga maitsestatud kakaopulber. Eemalda vormid ettevaatlikult. Tõsta serveerimisalusele.