Leivonta · Finnish

Piparkakut

Name: Piparkakut
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 70 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1.5 dl siirappia; 1 dl sokeria; 1 tl jauhettua neilikkaa; 1 tl jauhettua kardemummaa; 1 tl inkivääriä; 1 tl pomeranssinkuorta; 2 tl kanelia; 2 tl soodaa; 125 g voita tai leivontamargariinia; 1 kananmuna; 5.5 dl vehnäjauhoja; 1 valkuainen; 4 dl tomusokeria 225 g; muutama tippa sitruunanmehua

Tällä reseptillä pipareista tulee ihanan mureita ja juuri sopivan mausteisia. Anna piparkakkutaikinan levätä jääkaapissa yön yli.

Smarrig Kitchen2 v

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Sekoita siirappi, sokeri ja mausteet mieluiten pinnoitetussa kattilassa ja kiehauta. Ota kattila pois levyltä.
2
Lisää sooda ja anna taikinan kuohua rauhassa 2–3 minuuttia. Älä vatkaa.
3
Lisää rasva palasina ja anna sulaa. Jäähdytä seosta ja lisää muna. Sekoita lopuksi taikinaan jauhot. Taikina saa levätä jääkaapissa seuraavaan päivään.
4
Kauli taikina 2–3 mm:n vahvuiseksi levyksi. Ota siitä muotilla erilaisia piparkakkuja.
5
Paista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Koristele halutessasi jäähtyneet piparit tomusokerikuorrutuksella tai sulatetulla suklaalla.
6
Sekoita valkuaisen joukkoon tomusokeri. Lisää sitruunanmehua ja sekoita kiinteäksi ja kiiltäväksi. Pursota ohuena nauhana pursotinpussista piparkakuille. Anna kovettua. Älä pinoa kuorrutettuja piparkakkuja päällekkäin.