Hovedretter · Finnish

Pippurinen karjalanpaisti – kareliansk gryte med pepper

Name: Pippurinen karjalanpaisti – kareliansk gryte med pepper
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 800 g kjøtt til kareliansk gryte (karjalanpaisti-kjøtt); 2 løk 200 g; 2 gulrot 200 g; 1 ss hele pepperkorn fra fempeppermiks-kvern; 1 ss rapsolje; 1 ss tomatpuré; 1 l vann; 2 laurbærblad; 1 ts salt; (rosmarinstilker); 500 g melne poteter rød pose; 500 g pastinakk; 1 dl lett- eller helmelk; 25 g smør; 1 ts salt

En elsket klassiker, kareliansk gryte, får nå ny smak av fem ulike typer pepper og tomatpuré. Server denne festlige retten sammen med pastinakk- og potetmos.

Smarrig Kitchen1 år

Maskinoversatt, originalspråk: Suomi.

Tilberedning 1 h 15 minTotalt 1 h 15 minInspirert av k-ruoka.fi

Slik gjør du

1
Ta kjøttet ut i romtemperatur omtrent en time før tilberedning.
2
Skrell og skjær løken i store båter. Skrell og skjær gulrøttene i grove biter.
3
Rist pepperkornene i en tørr panne over middels varme i noen minutter. Knus til grovt pulver i en morter.
4
Varm opp olje i en gryte og brun kjøttet i flere omganger. Tilsett tomatpuré i gryten og la det frese et øyeblikk. Tilsett også løk, gulrøtter og vann. Hell i akkurat nok vann til at kjøttet akkurat dekkes. Krydre med laurbærblad, knust pepper og salt.
5
Stek uten lokk i ovnen på 175 grader i en halv time. Dekk med lokk og stek videre i 2-3 timer. Tilsett mer vann om nødvendig.
6
Vask og skrell poteter og pastinakker. Skjær potetene i båter og pastinakkene i litt mindre terninger. Kok i kokende vann i ca. 20 minutter til rotgrønnsakene har blitt myke. Hell av kokevannet.
7
Mos rotgrønnsakene med en potetmoser eller en elektrisk håndvisp. Varm opp melken og rør den inn i pastinakk- og potetmosen. Tilsett også smøret. Smak til med salt til slutt og rør mosen jevn.
8
Server den karelianske gryten sammen med pastinakk- og potetmosen. Pynt gjerne porsjonene med rosmarinstilker hvis ønskelig.