Salaatit · Finnish

Porkkana-papusalaatti

Name: Porkkana-papusalaatti
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 2 ps snack porkkanoita à 200 g; 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 1 tl sokeria; 0.5 tl suolaa; 1 dl rikottuja ohrasuurimoita; 1 l vettä; 1 tl suolaa; 1 ps soijapapuja 250 g · pakaste; 1 tlk punaisia linssejä suolaliemessä 380 g/230 g; 1 ruukku tuoretta minttua; 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä; 3 rkl sitruunanmehua; 2 tl sitruunankuorta raastettuna; 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna; 0.5 tl suolaa; 0.5 tl mustapippuria; 1 ps Luomu rucolaa 65 g; 1 dl suolapähkinöitä; 1 rs chavre levitettä 150 g; 2 rkl sitruunanmehua

Tästä tuhdista salaatista ei puutu makua ja väriä. Sekoita kaveriksi maailman helpoin vegaaninen, mutta vuohenjuuston makuinen kastike, johon ihastut takuulla.

Smarrig Kitchen1 v

Kypsennys 1 hYhteensä 1 hInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Leikkaa porkkanat vinoittain puoliksi. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Pyörittele öljy, valkosipuli ja mausteet porkkanoiden joukkoon.
2
Paahda porkkanoita 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
3
Keitä ohraa suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta siivilässä ja huuhdo kylmällä vedellä.
4
Kiehauta soijapavut kattilassa tai mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne. Valuta linssit.
5
Kaada soijapavut ja linssit ohran joukkoon. Hienonna minttu. Sekoita oliiviöljy, sitruunanmehu ja sitruunan raastettu kuori, valkosipulinkynsi, suola ja pippuri kulhossa. Lisää öljykastike ja minttu ohraseokseen ja sekoita. (Voit tehdä porkkanat, salaattipohjan ja kastikkeen etukäteen jääkaappiin ja koota salaatin ennen tarjoilua.)
6
Kaada rucolat tarjoiluvadille. Levitä päälle ohraseos ja porkkanat. Ripottele päälle suolapähkinöitä.
7
Sekoita chavre-levitteeseen sitruunanmehu. Tarjoa kastike salaatin kanssa.