Soppor · Finnish

Potatis- och purjolökssoppa

Name: Potatis- och purjolökssoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 4 mjölig potatis 400 g · röd påse; 2 liten purjolök 400 g; 1 lök 100 g; 1 msk rybsolja; 6 dl vatten; 2 msk grönsaksfond; 1 tsk timjan; 1 frp laktosfri matlagningsgrädde 2 dl · 15 %; 0.25 tsk salt; en nypa svartpeppar

Klassisk potatis- och purjolökssoppa är en underbart värmande soppa. Den mjuka, släta soppan passar perfekt som lunchsoppa tillsammans med bröd. Receptet har Sydänmerkki (Hjärtmärket).

Smarrig Kitchen1 år

Maskinöversatt, originalspråk: Suomi.

Tillagning 30 minTotalt 30 minInspirerat av k-ruoka.fi

Gör så här

1
Skala och skär potatisen i bitar. Halvera, skölj och skiva purjolöken. Skär även de gröna delarna i bitar, men undvik de torra delarna. Skala och finhacka löken.
2
Fräs purjolök och lök i olja i en kastrull tills de mjuknar något. De ska inte få färg. Tillsätt potatis, vatten och fond. Krydda med timjan.
3
Koka upp och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är helt mjuk.
4
Mixa grönsakerna tillsammans med spadet till en slät soppa med en stavmixer eller i en blender.
5
Tillsätt slutligen matlagningsgrädden och smaka av med salt och peppar. Hetta upp soppan, kontrollera smaken och kör ett sista varv med stavmixern för att få den extra luftig.