Smarrig

Leivonta · Finnish

Pullataikina

Pullataikinasta voit tehdä useammanlaisia pullia; rahkapullia, marjatäytteisiä pullia, korvapuusteja, voisilmapullia ja joulupullia. Pidä ystävien tai perheen kanssa leivontapäivä, jonka jälkeen kelpaa herkutella itsetehdyllä, tuoreella pullalla.

Smarrig Kitchen15 v
Pullataikina
Valmistelu 2 h 30 min Kypsennys 10 minYhteensä 2 h 40 minInspiraationa valio.fi

Valmistus

  1. 1

    Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita. Lisää munat, sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi.

  2. 2

    Lisää vähitellen loput jauhot taikinaan ja alusta (alustaminen tarkoittaa ainesten lisäämistä ja taikinan vaivaamista tekovaiheessa), kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää Oivariini tai pehmeä voi. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.

  3. 3

    Jaa kohonnut taikina 40 osaan. Pyöritä niistä pikkupullia; käytä jauhoja apuna tarpeen mukaan. Laita ne leivinpaperille uunipellille. Kohota hyvin.

  4. 4

    Voitele kohonneet pullat munalla. Ripota halutessasi pinnalle mantelirouhetta tai raesokeria.

  5. 5

    Paina juomalasin pohjalla syvennys kohonneisiin pikkupulliin. Voitele pullien reunat munalla. Lusikoi syvennykseen Valio maustettua rahkaa sitruuna, vanilja tai kuningatar. Yhdestä purkista (200 g) Valio maustettua rahkaa riittää täytettä 6 - 9 pikkupullaan pullan koosta riippuen.

  6. 6

    Paina kohonneisiin pikkupulliin lasilla syvennys. Kasta lasin pohjaa välillä vehnäjauhoihin, ettei se tartu pullaan. Voitele pullien reunat munalla. Lisää syvennykseen n. 1 rkl mustikoita. (Jos käytät pakastemustikoita, sekoita jäisiin marjoihin ensin perunajauhoja 1 rkl / 3-4 dl mustikoita.) Ripota kypsennyksen jälkeen mustikoille vielä hiukan sokeria.

  7. 7

    Voitele kohonneet pullat munalla. Paina sormella syvennys / kolo pullan keskelle. Lisää koloon n. 1 tl Valio voita + 1/2 tl sokeria + 1/2 tl vehnäjauhoja + 1 tl mantelirouhetta tässä järjestyksessä.

  8. 8

    Kauli kohonneesta taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä sille pehmeää voita. Ripota sen päälle sokeria ja kanelia. Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rulla terävällä veitsellä vinottain paloiksi. Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin. Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. Kohota liinan alla

  9. 9

    Paista pullat uunin keskiosassa 200 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsiä. Paistoaika vaihtelee pullan koon mukaan.

TaikinatArkiruokaJouluJouluKasvis (lakto-ovo)Laktoositon