Pearoad · Finnish
Pulled pork
Pulled pork ehk kodune rebitud sealiha on leidnud tee burgerite, hot dogide, pitaleibade ja tortillade vahele ning inimeste südametesse. Pikka aega hautatud rebitud sealiha nõuab aega, kuid lõpptulemus võlub oma mahlasusega.
Smarrig Kitchen13 aMasintõlge, algkeel: Suomi.
Valmistamine
- 1
Pane kassler kilekotti. Mõõda kotti vürtsid ja 1 dl BBQ-kastet. Sulge kott ja pöörita seda veidi, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt liha pinnale. Lase marineeruda külmkapis üle öö.
- 2
Võta liha toatemperatuurile 1 tund enne küpsetamist.
- 3
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane liha ahjuvormi. Küpseta ahju kesk-/ülaosas 30 minutit, kuni liha pind on saanud ilusa pruuni värvuse.
- 4
Alanda ahju temperatuur 125 kraadini. Mähi liha fooliumisse ja pane tagasi ahju. Küpseta veel u 4 tundi.
- 5
Liha on valmis, kui see laguneb kahvliga tõmmates kergesti. Rebi liha kahvliga kiududeks. Kui lihas on üleliigset rasva, võid selle selles etapis eemaldada.
- 6
Tõsta liha ahjuvormi. Sega hulka fooliumi sees olev küpsetusvedelik ja ülejäänud BBQ-kaste. Pane 15 minutiks 225-kraadisesse ahju, et pind muutuks krõbedaks ja karamelliseeruks.
- 7
Minimaalne küpsetusaeg varieerub 4 kuni 6 tunnini sõltuvalt ahjust, küpsetusnõust ja lihast. Liha pikem küpsemisaeg muudab selle muredamaks. Roa võib valmis teha juba eelmisel päeval, sest maitsete tihenedes muutub see veelgi paremaks. Soojenda enne serveerimist.
- 8
Sega omavahel mädarõikakastme koostisosad.
- 9
Rösti leivad grilli- või praepannil.
- 10
Aseta salatilehed, rebitud sealiha ja marineeritud punane sibul neljale leivaviilule. Nirista peale mädarõikakastet. Tõsta ülejäänud leivaviilud kanneks peale.