Hovedretter · Finnish
Pulled pork
Pulled pork, eller på godt norsk revet svinekjøtt, har funnet veien inn i hamburgere, pølsebrød, pitabrød og tortillas – og inn i folks hjerter. Langtidskokt pulled pork tar tid, men resultatet sjarmerer med sin saftighet.
Smarrig Kitchen13 årMaskinoversatt, originalspråk: Suomi.
Slik gjør du
- 1
Legg svinenakken i en plastpose. Mål opp krydderet og 1 dl barbequesaus i posen. Lukk posen og vend litt på den, slik at krydderet fordeler seg godt på overflaten av kjøttet. La det marinere i kjøleskapet over natten.
- 2
Ta kjøttet ut i romtemperatur 1 time før steking.
- 3
Varm ovnen til 200 grader. Legg kjøttet i en ildfast form. Stek i midtre/øvre del av ovnen i 30 minutter, til overflaten av kjøttet har fått en fin, brun farge.
- 4
Senk ovnstemperaturen til 125 grader. Pakk kjøttet inn i folie og legg det tilbake i ovnen. Stek i ytterligere ca. 4 timer.
- 5
Kjøttet er ferdig når det enkelt faller fra hverandre når du drar i det med en gaffel. Riv kjøttet i strimler med en gaffel. Hvis det er overflødig fett på kjøttet, kan du fjerne det på dette stadiet.
- 6
Legg kjøttet tilbake i den ildfaste formen. Bland inn stekesjyen som ligger inni folien og resten av barbequesausen. Sett i ovnen på 225 grader i 15 minutter, slik at overflaten blir sprø og karamellisert.
- 7
Minimum steketid varierer mellom 4 og 6 timer avhengig av ovn, form og kjøtt. Lengre tilberedningstid gjør kjøttet enda mørere. Retten kan gjerne lages ferdig dagen før, da smakene setter seg og blir enda bedre. Varm opp før servering.
- 8
Bland ingrediensene til pepperrotsausen sammen.
- 9
Rist brødskivene i en grill- eller stekepanne.
- 10
Fordel salatblader, pulled pork og marinert rødløk på fire av brødskivene. Legg på en skje med pepperrotsaus på toppen. Legg resten av brødskivene på som lokk.