Pumpulikakku

Gör så här

1. 1

   Vispa det mjuka, rumstempererade smöret, sockret och vaniljsockret till ett pösigt och ljust skum i en köksmaskin eller med elvisp.

2. 2

   Tillsätt äggen ett i taget och vispa noggrant mellan varje ägg.

3. 3

   Tillsätt blandningen av potatismjöl och bakpulver, och blanda om.

4. 4

   Häll smeten i en väl smord och brödad hålform (ca 2 l). Välj en form med så lite mönster som möjligt, eftersom kakan väldigt lätt fastnar i formen.

5. 5

   Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 50 min.

6. 6

   Låt kakan svalna i formen en stund innan den stjälps upp. Garnera den svalnade kakan med siktat florsocker.