Pääruoat · Finnish

Punajuuripata

Name: Punajuuripata
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Finnish
Ingredients: 1 kg punajuuria; 200 g palsternakkaa; 200 g juuriselleriä; 1 sipuli 100 g; 2 isoa valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 2 rkl kasvisfondia; 1 tl timjamia; 0.5 tl mustapippuria; 0.5 tl suolaa; 1 l vettä; 2 dl punaisia linssejä kuivattuja; 1 rkl balsamiviinietikkaa; 1 rs chavre levitettä 150 g; tuoretta timjamia

Meheväsä punajuuripadassa maistuvat ihanasti juurekset! Punaisilla linsseillä lisäät ruokaan edullisesti kasviproteiinia. Tarjoa vegaaninen pata chavren kanssa.

Smarrig Kitchen6 kk

Kypsennys 1 h 15 minYhteensä 1 h 15 minInspiraationa k-ruoka.fi

Valmistus

1
Pese ja kuori juurekset. Leikkaa punajuuret ohuiksi pieniksi paloiksi. Kuutioi palsternakka ja selleri. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2
Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita ja juureksia muutaman minuutin ajan.
3
Lisää pataan fondi, mausteet ja kiehautettu vesi (8 dl). Kuumenna kiehuvaksi liedellä ja nosta 200-asteiseen uuniin puoleksi tunniksi ilman kantta.
4
Huuhtele linssit kylmällä vedellä. Lisää pataan linssit sekä 2 dl vettä, sekoita.
5
Jatka kypsennystä kannen alla noin pari tuntia, kunnes punajuuri on pehmeää. Sekoita muutaman kerran hauduttamisen aikana.
6
Mausta lopuksi balsamiviinietikalla. Tarjoa pata sellaisenaan, perunasoseen tai täysjyväriisin kanssa. Lisää annosten pinnalle nokare chavre-levitettä. Koristele tuoreella timjamilla.