Bagning · Finnish
Rabarber-britakage
Rabarber er bedst i den tidlige sommer, men denne sommerlige delikatesse kan også laves med frosne rabarber. Den sprøde og søde marengsbund og den syrlige rabarber er det perfekte par.
Smarrig Kitchen24 årMaskinoversat, originalsprog: Suomi.
Fremgangsmåde
- 1
Lav bunden først. Del æggene i blommer og hvider i hver deres skål. Pas på, at der ikke kommer blomme med i hviderne. Pisk det stuetempererede smør og sukker lyst og luftigt med en håndmikser. Pisk æggeblommerne i skummet én ad gangen, og lad hviderne vente. Bland hvedemel og bagepulver sammen. Tilsæt skiftevis melblandingen og mælken i smør-blommeblandingen. Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 2
Vask og tør mikserens piskeris. Pisk æggehviderne til et stift skum i en skål. Tilsæt sukkeret i små portioner under konstant piskning. Marengsskummet er klar, når der dannes stive toppe, og skummet bliver i skålen, når du vender den på hovedet. Fordel marengsen oven på bunden.
- 3
Bag kagebunden på midterste rille i en 175 grader varm ovn i 20–25 minutter, indtil marengsen er flot lysebrun, og bunden er gennembagt. Lad den køle af.
- 4
Forbered rabarberfyldet: Kom rabarberstykker, sukker, vand og kanelstang i en gryde. Kog op, indtil rabarberne er møre. Lad det køle af. Pisk fløden til skum.
- 5
Skær bunden midt over i to lige store dele. Fordel rabarberfyldet på den ene bund og derefter flødeskummet ovenpå. Læg den anden bund ovenpå. Pynt efter ønske med spiselige blomster.