Bakning · Finnish
Rabarber-britatårta
Rabarber är som bäst i början av sommaren, men denna somriga delikatess kan även göras på fryst rabarber. Den frasigt söta marängbotten och den syrliga rabarbern är ett perfekt par.
Smarrig Kitchen24 årMaskinöversatt, originalspråk: Suomi.
Gör så här
- 1
Gör först botten. Separera äggulorna och äggvitorna i olika skålar. Var noga med att ingen gula hamnar bland vitorna. Vispa det rumstempererade smöret och sockret pösigt med en elvisp. Vispa ner äggulorna, en i taget, i skummet och låt vitorna vänta så länge. Blanda vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölblandningen och mjölken växelvis i smör- och gulblandningen. Bred ut degen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
- 2
Tvätta och torka visparna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en skål. Tillsätt sockret i små omgångar under ständig vispning. Marängsmeten är klar när topparna håller formen och skummet stannar kvar i skålen när du vänder den uppochner. Bred ut marängen på kakdegen.
- 3
Grädda kakbotten i mitten av ugnen i 175 grader i 20–25 minuter, tills marängen har fått en vacker ljusbrun färg och botten är genomgräddad. Låt svalna.
- 4
Gör rabarberfyllningen: Lägg rabarberbitar, socker, vatten och kanelstång i en kastrull. Koka upp tills rabarbern har mjuknat. Låt svalna. Vispa grädden.
- 5
Dela botten på mitten. Bred ut rabarberfyllningen på den ena botten och vispgrädden ovanpå den. Lyft den andra bottenplattan ovanpå. Dekorera med ätbara blommor om så önskas.